گازهای صفحه ای را می‌توان به ۲دسته اجاق رومیزی گازی و اجاق گاز صفحه ای برقی تقسیم کرد. یک تقسیم‌بندی دیگر هم براساس جنس صفحه اجاق گازهاست. از نظر جنس، اجاق اجاق گاز های توکار به دسته‌های استیل، شیشه‌ای، سرامیکی و ترکیب شیشه با دیگر جنس‌ها تقسیم می‌شود.
انواع اجاق گاز در بازار بصورت زیر عرضه می شوند پس بهتر است مطاله ای قبل از خرید اجاق رومیزی داشته باشیم.
اجاق گاز توکار استیل بین بقیه طرفدار بیشتری دارد چون هم زیبا و مقاومند و هم راحت تمیز می‌شوند و مواد غذایی روی سطح آنها نمی‌چسبد. استیل‌ها خود به ۲ دسته ساده و آجدار تقسیم می‌شوند. مدل‌های ساده براق و صیقلی‌تر هستند و به‌راحتی تمیز می‌شوند ولی امکان خش برداشتن‌شان هم زیاد است. مدل‌های آجدار سطح خشن‌تری دارند که پاک کردن روغن غذا را سخت می‌کند و بعد از مدتی چرک مرده و کدر می‌شود ولی در عوض ضد‌خش است.
اجاق های مدل شیشه‌ای هم همانطور که از اسمشان پیداست صفحه شیشه‌ای دارند و زیبایی خاصی به اجاق گاز می‌بخشند. شیشه‌های این اجاق های صفحه ای نشکن است و قابلیت تحمل درجه حرارت‌های بالا را دارد. شیشه این اجاق‌ها باید بعد از هر بار پخت‌وپز تمیز شود تا اثرات لکه و چربی غذاها روی آنها نماند. شیشه‌های به‌کار رفته در این مدل اجاق رومیزی حتی در اثر ریختن آب سرد روی صفحه داغ ترک برنمی‌دارند و به راحتی تمیز می‌شوند.
دسته بعدی اجاق های برقی هستند. این مدل اجاق برقی ها ظاهری شیک دارند و همانطور که از اسمشان پیداست با برق کار می‌کنند و به جای پیچ‌های معمول شعله‌های اجاق، صفحه‌های لمسی و دیجیتال دارند. از نظر نشت گاز و این مسائل، ایمنی بیشتری نسبت به اجاق گازی‌ها دارند و به خاطر قدرت بالا، زمان پخت را هم کم می‌کنند. عیب آنها هم این است که در زمان قطعی برق کارایی نخواهند داشت.